Купить промышленное холодильное оборудование для рыбоперерабатывающей отрасли

31.01.2019

Рыбоперерабатывающая отрасль является одной из основных отраслей пищевой промышленности, и холодильные технологии играют немаловажную роль в ее производственных циклах.

После вылова рыба должна быть как можно быстрее заморожена, и для этого рыболовецкие суда в обязательном порядке оснащаются передвижными холодильными установками. Основная переработка же происходит на стационарных рыбоперерабатывающих заводах, которые чаще всего располагаются на побережье, куда стекаются все уловы.

Оснащение рыбоперерабатывающих предприятий оборудованием для заморозки рыбы зависит от сорта и размера рыбы, способа переработки сырья, а также размера ежедневного товарооборота. Для замораживания крупной рыбы могут использоваться разные технологии, от сухой заморозки до глазирования, тогда как небольшая рыба чаще всего прессуется в брикеты. Для хранения замороженного сырья и готовых к отправке потребителю товаров на рыбоперерабатывающих предприятиях организуются холодильные и морозильные склады, где климатическое холодильное оборудование искусственно создает и поддерживает необходимый для хранения товаров температурный минимум.

 

Виды оборудования для заморозки рыбы на рыбоперерабатывающих предприятиях

Для глазирования рыбного филе и морепродуктов применяются автоматические или полуавтоматические глазировочные линии, где на оросительном конвейере продукция сначала покрывается пресной водой в поливочной зоне, а потом домораживается в теплоизоляционной камере глубокой заморозки.

Небольшая по размеру рыба и морепродукты могут замораживаться в брикетах, поэтому рыбоперерабатывающие предприятия часто оснащаются плиточными скороморозильными аппаратами. Это холодильное оборудование отличается невысокой ценой и достаточной производительностью, осуществляя интенсивное охлаждение рыбы контактным способом, при котором сырье зажимается между металлических плит (горизонтальных или вертикальных) с циркулирующим внутри охлаждающим веществом.

Лучшим средством для консервации целых тушек является сухая (шоковая) заморозка рыбы. Замораживание происходит без применения специальных растворов под воздействием сильного потока ледяного воздуха. Рыба может замораживаться на крюках и подвесах, на полках, а может с применением конвейерных скороморозильных аппаратов спирального, туннельного или других типов. Выбор холодильного оборудования для сухой заморозки зависит от величины товарооборота: на крупных предприятиях покупка дорогих автоматизованных скороморозильных линий окупится очень быстро, тогда как для малых компаний экономичнее будет приобрести недорогие шокфростеры-моноблоки.

 

НПП «Холод» - компания, где можно купить промышленное холодильное оборудование для рыбоперерабатывающих предприятий… и не только!

Подбором промышленного холодильного оборудования для рыбы, в числе прочих своих компетентностей, занимается компания «Холод». Мы являемся экспертами в сфере промышленного холодоснабжения и имеем большой практический опыт работы с предприятиями разных отраслей промышленности. Избегая готовых решений, при подборе промышленного холодильного оборудования специалисты компании «Холод» проводят все необходимые расчеты и математически обосновывают целесообразность применения выбранного холодильного оборудования для конкретного рыбоперерабатывающего предприятия. Благодаря обширному опыту практической деятельности, накопленному за время работы компании «Холод», наши специалисты могут улучшить холодильную систему предприятия, внедрив в нее передовые энергосберегающие технологии. Данные решения требуют первоначальных затрат, зато позволяют существенно сократить эксплуатационные расходы в дальнейшем. Таким образом, купить промышленное холодильное оборудование в компании «Холод» могут не только рыбоперерабатывающие предприятия, и компания занимается не одной продажей спецтехники. Научно-производственное предприятие «Холод» оказывает весь комплекс услуг в сфере промышленного холодоснабжения, начиная от разработки проекта, подбора и пусконаладки холодильных машин, и заканчивая всеми видами ремонта. Так, у нас вы можете купить промышленные поршневые компрессоры, договориться о постоянном техническом обслуживании или обучить собственный персонал, обращаться в случае внезапных поломок и быть уверенными, что проблема решится в самые короткие сроки.

Заказать обратный звонок