Льдоаккумуляторы в промышленном охлаждении молока

Оборудование для молокозавода

Молоко может охлаждаться открытым и закрытым способом с применением как специфичного оборудования для молокозавода, так и универсального теплообменного оборудования разных конструкций.

 

К открытым способам относят охлаждение молока в оросительных охладителях, при котором охлаждающая жидкость проходит в закрытых каналах, а продукт стекает по открытой поверхности сверху вниз. В результате наблюдается потеря молока от испарения (до 1%), а также не исключено его загрязнение. Поэтому более эффективным, хоть и более дорогим, является охлаждение молока резервуарным способом, при котором продукт охлаждается в герметичных установках охлаждения молока (танках) с двойными стенками, между которыми подается хладагент. При этом способе потери молока минимальны, но наблюдаются высокие энергозатраты из-за периодичности работы оборудования, а также длительное время охлаждения продукта из-за низкого коэффициента теплопередачи. К закрытым способам также относят охлаждение молока с помощью пластинчатых теплообменников, которые обеспечивают обработку продукта без доступа воздуха, отличаются компактностью, высокой теплопередачей и универсальностью. В закрытой проточной системе молоко охлаждается за один проход через пластинчатый теплообменник, так что время его охлаждения минимально.

 Оборудование для молокозавода

Применение льдоаккумуляторов на молокозаводах

Наиболее современным и эффективным методом охлаждения молока является применение ледяной воды, которая, выступая в качестве идеального холодоносителя (дешева, имеет максимальную теплоемкость и теплопроводность, безопасна и безвредна, не токсична, не коррозийно активна), широко используется на предприятиях пищевой (в основном на хлебо- и молокозаводах), химической, фармацевтической и других видов промышленности.

 

Ледяной называют воду с температурой, близкой к 0°С. В принципе, ледяную воду можно получить в теплообменниках любой конструкции, но в кожухотрубных или пластинчатых испарителях существует риск намерзания льда, которых ведет к выходу оборудования из строя. Для получения ледяной воды подходят пленочные теплообменники, конструкция которых позволяет получить воду с температурой -0,5…0°С без образования льда, а также чиллеры. Но использование универсального оборудования является очень энергозатратным, тем более на небольших предприятиях. Из-за особенностей молокоперерабатывающей отрасли, для которой характерна неравномерная тепловая нагрузка в течение дня, пиковые нагрузки на оборудование происходят лишь пару часов в сутки, а в остальное время оно простаивает. Специально для молокоперерабатывающей отрасли, от крупных производств до небольших ферм и молокоприемных пунктов, НПП «Холод» в качестве холодильных установок для молока рекомендует использование льдогенераторов.

 

Льдоаккумулятор представляет собой погруженную в воду трубную решетку, внутри которой циркулирует хладагент с температурой 0…-8°С. Во время малых тепловых нагрузок на трубы намораживается лед, толщина которого регулируется автоматикой, а при повышенных теплопритоках лед постепенно стаивает. Подобная аккумуляция холода, значительно снижая холодильную мощность компрессорного оборудования (на 30-60%), приводит к уменьшению потребляемой электрической мощности, уменьшению стоимости силового электрооборудования, снижению платы за потребляемую электрическую мощность.

 

Для ускорения охлаждения воды в агрегатах применяется ее перемешивание: внизу под льдоаккумулирующие секции подается сжатый воздух, которых поднимается вверх и перемешивает воду (процесс барботирования). А т.к. для таяния льда необходимо много энергии, то пока он на трубах весь не растает, вода будет оставаться температурой около 0°С, т.е. пригодной для охлаждения молока.

 

Применение льдоаккумуляторов позволяет получить ледяную воду стабильной температуры без выхода теплового оборудования из строя, при этом наблюдается уменьшение капитальных затрат на ремонт и приобретение нового холодильного оборудования. Благодаря тому, что оборудование активно работает не постоянно, а только в ночное время, когда стоимость электроэнергии значительно дешевле, также уменьшаются эксплуатационные затраты.

 Льдоаккумуляторные агрегаты Baltimore

Льдоаккумулятор Baltimore – экономическая выгода и экологическая безопасность

НПП «Холод», много лет работая в сфере промышленного холода, сотрудничает с известнейшими производителями холодильного оборудования, продукция которых известна во всем мире. Льдоаккумуляторные агрегаты Baltimore Aircoil, Buco, Omega и других компаний являются высокотехнологическим решением современных проблем, которые стоят перед пищевой (и в том числе молокоперерабатывающей) промышленностью.

 

Продукция американского холдинга Baltimore Aircoil, который уже более 75-ти лет занимает лидирующие позиции по выпуску льдоаккумуляторного оборудование для разных отраслей народного хозяйства, отличается самой низкой по сравнению с конкурентами первоначальной стоимостью, круглогодичной надежностью и экологичностью эксплуатации.

 

Преимущества льдоаккумуляторов Baltimore Aircoil:

  • компактные размеры;
  • снижение затрат на энергию и эксплуатационных расходов;
  • снижение энергопотребления, т.к. система работает на средней мощности;
  • улучшенная надежность системы;
  • снижение стоимости и требований к техобслуживанию, которое может производиться днем, когда охлаждение производится за счет накопителя льда;
  • экологичность использования благодаря снижению выбросов парниковых газов.

 

Также рекомендуем статьи:

Виды генераторов ледяной воды в промышленности

Пленочные испарители BUCO для на предприятиях молочной промышленности

Системы охлаждения молока

Заказать обратный звонок