Применение льдогенераторов снежного льда в промышленности Казахстана

25.09.2017

На пищевых предприятиях Казахстана, как и других стран мира, широко используется холодильное оборудование: с его помощью охлаждаются тара, сырье и готовый продукт, интенсифицируются одни и замедляются другие процессы. Так, а числе холодильного оборудования для мяса при изготовлении фарша и колбас, на хлебозаводах для охлаждения теста, на молочных предприятиях для изготовления мороженного, для охлаждения битой птицы на птицефермах, а также на других производствах Казахстана широко используется снежный лед.

 

льдогенератор снежного льда

 

Снежным еще называют чешуйчатый лед, который изготавливается из пресной воды в специальном агрегате – льдогенераторе. Такой лед имеет форму маленьких пластинок или чешуек с низкой влажностью и отрицательной температурой; он не пригоден для хранения и должен быть использован сразу же после производства, т.к. быстро слипается и тает. Зато рыхлая структура позволяет качественно окутать охлаждаемый продукт, быстро охладить горячий фарш или компенсировать пиковые нагрузки, выступая в качестве льдоаккумулятора.

 

Льдогенератор снежного льда: конструкция, разновидности

Снежный лед производится в льдогенераторах вертикального или горизонтального типа. Льдогенератор снежного льда вертикального типа представляет собой вертикальный вращающийся цилиндр-испаритель, внутри стенок которого циркулирует хладагент; внутреннюю его стенку снизу подается охлаждаемая вода и срезается неподвижно закрепленными ножами. Напротив, в льдогенераторе льда горизонтального типа («скребковом») вращаются специальные скребки, а цилиндр испарителя закреплен неподвижно. В льдогенераторах данных типов нет нужды в оттаивании льда; в них лед от стенок отделяется механическим способом. Данная конструкция промышленного льдогенератора для снежного льда обуславливает его непрерывное функционирование и обеспечивает ему высокую производительность, не требуя дополнительных затрат электроэнергии на подогрев.

Аппараты, изготавливающие снежный лед, бывают с водяным и воздушным охлаждением: первые более мощные и производительные, зато вторые характеризуются более низкой ценой и большим энергосбережением.

 

Промышленный льдогенератор для снежного льда: основные производители

Компания «Холод» предлагает широкую линейку генераторов льда для промышленности от ведущих производителей на международном рынке промышленного холода. Из наиболее известных компаний, которые производят льдогенераторы снежного (чешуйчатого) льда, наиболее известными являются итальянская компания Brema и компания Scotsman с производствами в США и Италии.

Льдогенераторы Scotsman отличаются вниманием к гигиеничности производства искусственного льда благодаря применению фирменного антибактериального материала для стенок аппарата, а также первоочередной подачей в вертикальный бункер более старого льда, производимого льдогенераторами снежного льда. В свои агрегаты компания внедрила прогрессивную систему фильтрации и удаления воды, а также обеспечила адаптивное управление промывкой аппарата, что упрощает его эксплуатацию. Во всех моделях фирмы Scotsman, включая модели для изготовления снежного льда, реализовано электронное управление, которое обеспечивает высокую производительность и дает возможность его эксплуатации в самых экстремальных условиях (включая борт рыболовецкого судна). В линейке моделей промышленных льдогенераторов Scotsman для производства снежного и других видов льда имеются как высокопроизводительные аппараты для использования на крупных предприятиях, так и небольшие агрегаты для заведений общественного питания и супермаркетов, модели как с водяным, так и с воздушным охлаждением.

 

льдогенератор промышленный для снежного льда

 

Льдогенераторы Brema используются в основном для небольших предприятий и заведений общественного питания. Модели для изготовления снежного льда имеют как воздушное так и водяное охлаждение, могут комплектоваться или не комплектоваться бункером для сбора льда. Вся продукция компании Brema характеризуется особым вниманием к достижению экологичности и энергоэффективности производства льда. Мало того, для удобства пользования и расширения сферы применения одна модель льдогенератора Brema может изготавливать и чешуйчатый (снежный), и гранулированный лед.

 

Заказать обратный звонок