Профилактика, ремонти и монтаж холодильного оборудовния на мясокомбинате

15.12.2016

Применение искусственного холода занимает ключевое место в технических процессах мясокомбинатов, поскольку от правильно произведенной процедуры охлаждения, заморозки и хранения мяса и полуфабрикатов напрямую зависят качество, товарный вид и размер потерь в процессе переработки. А для корректной работы холодильной системы предприятия необходимо осуществлять квалифицированный подбор, профессиональный монтаж и ремонт холодильного оборудования.

 

Применение искусственного холода на мясокомбинатах

Искусственный холод используется для охлаждения и хранения парного мяса, которые производятся в морозильных камерах на подвесах. Для правильного течения процесса и минимизации усушки продукции монтаж холодильного оборудования производится таким образом, чтобы обеспечить свободную циркуляцию холодного воздуха вокруг туш, а микроклимат холодильной камеры должен обеспечивать максимальную влажность и минимальную скорость движения воздуха в помещении.

монтаж холодильного оборудования

 

Применение искусственного холода также происходит в процессе охлаждения колбас: после варки мясопродукты необходимо как можно быстрее охладить, чтобы остановить нежелательное развитие микрофлоры. На первом этапе продукцию охлаждают душированием водой, затем помещают в холодильную камеру, где под воздушным потоком происходит доохлаждение. Следующим этапом в производстве колбас является осадка, т.е. выдержка продукции в подвешенном состоянии под воздействием направленного потока воздуха и высокой влажности. Монтаж и обслуживание холодильного оборудования должны производиться таким образом, чтобы обеспечивать незначительное снижение влажности и плавную регулировку скорости воздуха в камере

 

Холодильное оборудование, необходимое для заморозки мяса и полуфабрикатов:

1)      стационарные морозильные камеры, где продукция замораживается на стеллажах, паллетах или подвесе;

2)      камеры шоковой заморозки, в которых продукция замораживается на тележках;

3)      продукция замораживается в скороморозильных аппаратах непрерывного действия.

 

 

Выбор и конфигурация холодильного оборудования происходит конкретно для каждого производства с учетом вида и количества продукции, а также требований технологического цикла.

Также на мясокомбинатах широко применяются льдогенераторы чешуйчатого льда для изготовления фарша, водоохлаждающие системы на основе пленочных испарителей для приготовления ледяной воды, а также воздухоохладители для кондиционирования помещений.

 

Профессиональные услуги монтажа, обслуживания и ремонта холодильного оборудования от НПП «Холод»

НПП «Холод» является профессиональным игроком на международном промышленном рынке холодильного оборудования. Специалисты компании принимали участие в разработке крупных промышленных предприятий, в т.ч. пищевой промышленности. Специализируясь на проектировании холодильных систем «под ключ», НПП «Холод» может подключаться к проекту на любом этапе, выполняя работу по проектированию холодильной системы, реализуя холодильные машины, оказывая услуги по монтажу, обслуживанию и ремонту холодильного оборудования.

ремонт холодильного оборудования

 

При подборе холодильного оборудования для любого промышленного предприятия необходимо знать его специфику, ориентироваться в технологических циклах изготовления продукции. Специалисты НПП «Холод», имея собственные знания в холодильных технологиях, плотно сотрудничают с технологами и инженерами предприятия, при необходимости привлекая сторонних специалистов. Также у нас имеются партнерские отношения с большинством производителей холодильной техники, функционирующих на международном рынке промышленного холода, поэтому у нас вы можете купить промышленные емкости, компрессионные агрегаты, воздухоохладители и другое холодильное оборудование по сниженной цене.

 

Перед тем, как купить промышленное холодильное оборудование для мясокомбинатов, необходимо убедиться, что холодильные машины соответствуют установленным санитарным стандартам и нормам. Обращаясь в НПП «Холод», заказчик может быть уверен, что монтаж холодильного промышленного оборудования, осуществленный нашими специалистами, произведен на высоком уровне, а конструкция холодильных машин исключает попадание примесей и загрязнений в перерабатываемую продукцию.

 

Также холодильное оборудование для мясокомбинатов имеет ограничение по используемым материалам. Для пищевой промышленности НПП «Холод» производит поставку и монтаж холодильного оборудования только из таких материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам и имеют разрешение для контактов с пищей. Мы производим монтаж, обслуживание и ремонт холодильного оборудования не только приобретенного у нас; заключайте с нами контракты, и вы получите весь комплекс профессионально выполненных операций, произведенных в установленные сроки. При своевременном выполнении профилактических работ и других мероприятий системы планово-предупредительных ремонтов происходит заметная экономия эксплуатационных затрат предприятия, повышается безотказность работы оборудования и повышается срок его безремонтного функционирования. 

 

Заказать обратный звонок