Промышленное оборудование для заморозки овощей и фруктов

06.11.2015

Заморозка овощей и фруктов

Для промышленного охлаждения и заморозки овощей и фруктов, разработано достаточного много решений, но все более широкое распространение получили системы шоковой заморозки, которые обеспечивают ряд преимуществ:

  •  при методе шоковой заморозки отсутствуют термическая и химическая обработка, что позволяет сохранить больше полезных свойств продукта;
  •  во-вторых, очень резко снижается активность микроорганизмов, а в следствии и высокая чистота продукта;
  •  в-третьих, заморозка проходит быстро, таким образом, уменьшается потери веса продуктом, так как он замораживается, а не высыхает.

 

Холодильные установки для камер хранения и заморозки овощей и фруктов

Аппарат для шоковой заморозки бывает нескольких конструкций, продукты в нем могут передвигаться при помощи конвейеров  или располагаться стационарно, после охлаждения фрукты и овощи перемещаются в холодильные камеры, где могут храниться достаточно продолжительное время. У нас вы можете заказать проект промышленной холодильной камеры необходимых вам габаритов и с поддержанием требуемых вами параметров.

 

Оборудование для шоковой заморозки овощей и фруктов

 

Промышленная камера шоковой заморозки конвейерного типа

 В таких камерах охлаждаемый продукт двигается в холодильном туннеле, при помощи специальных тележек и охлаждается равномерным обдувом холодного воздуха. Из-за больших потерь холода, данный метод является энергоемким и малоэффективным, так как обдув продукта далеко не самый лучший способ для отвода тепла.

 

Плиточные скороморозильные аппараты

Для быстрой и эффективной заморозки используется скороморозильный плиточный аппарат, в конструкции которого расположено ряд блоков для охлаждения, в которые загружается продукция. Такие морозильники позволяют отбирать тепло контактным методом, что очень эффективно, так как при контакте процесс теплообмена идет более интенсивней. В зависимости от необходимости шкаф шоковой заморозки может быть вертикальным и горизонтальным. Удобством данной технологии является то, что готовая продукция достаточно компактная и удобно складывается, ведь имеет правильную прямоугольную форму.

 

Наша компания выполняет проектирование и строительство холодильных камер и холодильных шкафов для охлаждения фруктов, овощей и любых других пищевых продуктов. Также мы выполняем ряд других работ, обслуживаем и занимаемся мониторингов действующих объектов, модернизируем и дооборудуем существующие системы, помимо этого выполняем ремонтные работы, такие, как заполнение системы хладагентом, ремонт компрессоров и испытание клапанов.

 

Шкаф шоковой заморозки

 

НПП «Холод» занимается системами промышленного охлаждения уже много лет. Благодаря множеству выполненных объектов, изучили ряд технологических процессов, а накопленный опыт позволяет быстро и качественно решать все возникающие вопросы.

 

Также рекомендуем статьи:

Подбор холодильной системы для промышленных фруктохранилищ

Инжиниринг холодоснабжения: выбор системы для пищевого производства

Обзор испарительных конденсаторов Baltimore Aircoil 

Заказать обратный звонок