Промышленные чиллеры охлаждения жидкости для заводов по пивоварению

07.09.2017

Пиво – один из самых капризных в приготовлении продуктов: малейшее нарушение технологического процесса приводит к ухудшению вкусовых и потребительских качеств напитка, и лишь соблюдя целую массу нюансов возможно получить пиво отменного вкуса и безупречного качества. Приготовление пива происходит на пивоваренных заводах с применением специфического оборудования – чанов, бродильных емкостей, лагерных танков, стерилизаторов, охладителей, накопителей, гомогенизаторов и другого оборудования. И конечно же производство пива невозможно без применения искусственного холода, поэтому проектирование и организация производственных холодильных установок на пивзаводах является одной из главных задач.

 

Применение искусственного холода в процессе производства пива

В технологическом цикле приготовления пива на пивоваренных заводах искусственный холод применяется для охлаждения сырья, оборудования, помещений и готового продукта на таких производственных этапах:

  1. 1) охлаждение пивного сусла перед брожением;
  2. 2) охлаждение технологического оборудования в процессе главного брожения и дображивания;
  3. 3) создание оптимальной температуры в процессе созревания пива;
  4. 4) охлаждение оборудования при пастеризации и готового пива – перед разливом в тару.

Кондиционирование помещений осуществляется непрерывно для поддержания температуры и других микроклиматических показателей на постоянном, рекомендованном технологией уровне.

 

Чиллеры охлаждения и другое холодильное оборудование для пива

Для обеспечения технологического процесса изготовления пива искусственным холодом на пивзаводах используется чиллер охлаждения – сложный холодильный агрегат, в состав которого входит компрессор, конденсатор, испаритель, теплообменные аппараты, трубопроводы, приборы управления и другие необходимые для функционирования холодильной системы элементы. Цена чиллера охлаждения воды зависит от его мощности, холодопроизводительности, комплектации, варианта охлаждения (воздухом или водой) и других факторов.

 

Холодильная система предприятий по изготовлению пива проектируется с использованием промежуточного хладоносителя. Такая косвенная система охлаждения позволяет компенсировать суточные перепады в нагрузке на холодильное оборудование для пива, снизить энергорасходы предприятия и повышает безопасность использования аммиака в качестве рабочего вещества холодильных машин. В отличие от молокозаводов и других пищевых предприятий, где в промежуточном контуре циркулирует ледяная вода, температура для охлаждения оборудования и сырья на пивзаводах должна быть отрицательной, поэтому в качестве хладоносителя используются гликоли, а иногда спирт.

 

Для охлаждения сусла перед брожением и готового пива перед розливом используются пластинчатые теплообменники, в которых хладоноситель, двигаясь между пластинами противотоком к поступающему снаружи сырью, охлаждает его до требуемой температуры. Иногда может использоваться также предохлаждение холодной водой.

 

Искусственный холод также необходим для правильного протекания процессов брожения и дображивания сусла. На современных пивоваренных заводах эти процессы совмещены и производятся в специальных резервуарах – цилиндро-конических танках (ЦКТ), снабженных охлаждающими рубашками, внутри которых подается хладоноситель. С его помощью удается поддерживать в резервуаре точную температуру, идеальную для протекания процесса брожения сусла и приготовления качественного пива.

 

Деятельность НПП «Холод» по проектированию производственных холодильных установок на пивзаводах и других промышленных объектах

Научно-производственное предприятие «Холод» специализируется на проектировании холодильных установок и организации систем холодоснабжения промышленных предприятий. Среди успешно выполненных специалистами НПП «Холод» проектов имеется разработка холодильных систем для предприятий по изготовлению пива – как вновь организуемых, так и модернизируемых, благодаря внедрению которых существующие предприятия смогли существенно повысить свою конкурентоспособность. Также мы занимаемся проектированием и строительством холодильных камер для пивных кег по доступной цене, высокого качества и в кратчайшие сроки.

 

В своей деятельности специалисты НПП «Холод» используют современное оборудование и инновационные методы его компоновки, в результате чего снижаются затраты на производство пива, повышается экологичность, увеличивается производительность завода и прибыль от его деятельности. Мы предлагаем нашим клиентам как готовое решение по холодоснабжению пивзавода, так и разрабатываем уникальные проекты с учетом всех нюансов производственной деятельности вашего предприятия.

 

Благодаря посредничеству НПП «Холод» вы можете купить чиллер для охлаждения воды по очень привлекательной цене: являясь официальными представителями ведущих мировых производителей холодильного оборудования, мы реализуем их продукцию по ценам ниже рыночных. Также у нас вы можете купить запчасти для оборудования, заключить контракт на техническое обслуживание и заказать ремонт холодильных машин.

Заказать обратный звонок