Ремонт скороморозильного оборудования для производства полуфабрикатов в Казахстане

26.11.2017

Особенности производства полуфабрикатов в Казахстане

В настоящее время производство замороженных полуфабрикатов в Казахстане является быстро развивающейся отраслью пищевой промышленности. Полуфабрикатами называются изделия, которые полностью подготовлены к дальнейшей кулинарной обработке: сырые, которые еще нужно приготовить, полуготовые заготовки, которые необходимо просто доготовить, и почти готовые блюда, которые нужно только разогреть.

Виды полуфабрикатов:

1)      мясные полуфабрикаты: натуральные порционные, рубленные, из мяса птицы и субпродуктов, фарш, мучные изделия с мясным фаршем;

2)      рыбные полуфабрикаты: филе, котлеты, палочки и т.д.;

3)      хлебобулочные замороженные полуфабрикаты: тесто, пироги и пирожки, кондитерские изделия, пицца и лазанья;

4)      овощные замороженные полуфабрикаты: голубцы, вегетарианские блюда.

Секрет популярности полуфабрикатов в Казахстане и мире заключается в том, что их потребление экономит усилия и время как простых потребителей, так и заведений общественного питания. Замороженные по специализированной технологии с применением оборудования для шоковой заморозки, полуфабрикаты после разморозки не теряют полезных качеств и ничем не отличаются от только что изготовленных, а готовые блюда имеют привлекательный внешний вид и отличные потребительские свойства.

 

плиточный скороморозильный аппарат

 

Замораживание полуфабрикатов происходит с применением скороморозильных аппаратов разной конструкции, которая выбирается исходя из вида полуфабриката, а их хранение осуществляется в камерах шоковой заморозки, в которых холодильное оборудование создает и поддерживает необходимый микроклимат. Так, для замораживания порционных мясных и рыбных полуфабрикатов можно использовать и горизонтальный скороморозильный плиточный аппарат, который осуществляет контактное замораживание продукции в блоках. Но для большинства полуфабрикатов, для которых важно сохранить привлекательный внешний вид, используются туннельный либо спиральный конвейеры, причем последний отличается бОльшей производительностью, универсальностью и позволяет легко и быстро замораживать даже самые нежные продукты питания.

 

НПП «Холод»: ремонт промышленного холодильного оборудования вообще и для заморозки полуфабрикатов в частности в Казахстане и не только

Как и все сложные машины, скороморозильное оборудование для обеспечения стабильной работы нуждается в постоянном техническом обслуживании и периодичных ремонтах, которые будут запланированы заранее и не повлияют на технологический процесс замораживания и хранения продукции. В противном случае ошибки в создании необходимого микроклимата и перебои в работе холодильного оборудования, даже кратковременные, приводят к порче большого количества продуктов питания и большим убыткам для предприятия.

Компания «Холод» уже более 25 лет работает на международном холодильном рынке, обслуживая предприятия России, Украины, Казахстана и других стран ближнего и дальнего зарубежья. Специалисты НПП «Холод» выполняют весь спектр работ в области обеспечения промышленных предприятий искусственным холодом. Так, мы проектируем линии шоковой заморозки продуктов питания, осуществляем строительство и производим подбор оборудования овощехранилищ, холодильных и морозильных складов. Также специалисты НПП «Холод» выполняют работы по монтажу, обслуживанию и ремонту холодильного оборудования как построенных ними объектов, так и работая по субподряду.

НПП «Холод» осуществляет подбор и продажу холодильного оборудования в Казахстане для промышленного применения, в т.ч. для замораживания полуфабрикатов. Цена плиточного скороморозильного аппарата, спирального конвейера или другого высокопроизводительного оборудования, приобретенного через посредничество НПП «Холод», будет ниже среднерыночной. Данное обстоятельство стало возможным благодаря нашим контактам с ведущими производителями холодильной техники на международном рынке. Также в нашем распоряжении имеются фирменные запасные части и комплектующие, благодаря чему мы можем в кратчайшие сроки производить ремонт промышленного холодильного оборудования, восстанавливая его работоспособность.

 

скороморозильное оборудование для полуфабрикатов

 

Осуществляя ремонт и монтаж холодильных установок, специалисты НПП «Холод» совершают выезды на объект заказчика, а в особо сложных ситуациях проводят стендовые исследования, предлагая заказчику новое холодильное оборудование. Ремонт холодильных агрегатов производится сотрудниками НПП «Холод» профессионально и в короткий срок, по окончании осуществляется насконаладка и дается гарантия. Также возможно договориться об обслуживании холодильных установок в Казахстане специалистами НПП «Холод» – в таком случае вам не придется волноваться за обеспечение постоянной работоспособности вашего оборудования. 

 

Заказать обратный звонок