Системы охлаждения молока

12.11.2015

Промышленные холодильные агрегаты для охлаждения молока

Охлаждение молока используется для различных целей, начиная от простого хранения готовой продукции, до технологических процессов связанных с производством сыров и мороженного. Помимо технологических потребностей в производстве, молоко также охлаждают для предотвращения роста как полезных для последующей переработки, так и для вредных бактерий.

Молочные холодильные установки - принцип работы

Молоко обычно охлаждается в специальных емкостях, для его охлаждения используются в основном два метода, рассмотрим их.

1. Первый заключается в непосредственном охлаждении, при помощи прямого испарителя расположенного непосредственно в емкости с молоком. Описание и  производителей испарителей для холодильного оборудования  для молочной промышленности и не только, вы найдете на соответствующей странице нашего сайта.

2. Второй метод, это использование промежуточного теплоносителя, когда установкой охлаждается специальный теплоноситель, который потом транспортируется насосами в любую точку завода и уже он охлаждает молоко. 

Если вы не хотите получить вместо молока кефир или другие продукты переработки, то молоко необходимо достаточно быстро охладить. С момента доения до этапа охлаждения должно пройти не более чем 3,5 часа и чем быстрей холодильные установки для молока справятся со своей задачей, тем выше качество будет у конечного продукта.

Распределение нагрузок в установках охлаждения молока 

Одним из главных этапов в молочном производстве является предварительное охлаждение молока, это снижает общие затраты на систему охлаждения, благодаря распределению пиковой нагрузки на несколько этапов. Охлаждение производят в пластинчатых теплообменниках, эффективность которых проверяют замерами температуры холодоносителя на входе и температуру молока на выходе из теплообменника, разница должна быть около 3 градусов. Если это не так, то проблема, либо в скорости потока молока, либо в количестве пластин теплообменника.

Для производства мороженного специаисты НПП "Холод" готовы предложить необходимое оборудование, ведь в процессе его приготовления на этапе охлаждения промышленным оборудованием не удается выморозить всю влагу, но благодаря использованию специальной камеры для закалки мороженного можно снизить уровень влаги до необходимого.

Таким образом, в оборудование для молокозавода входит весь комплекс холодильных агрегатов, начиная от чиллера, непосредственного источника холода, продолжая испарителями и теплообменниками различной конструкции и заканчивая, емкостным оборудованием, в котором непосредственно и происходят все процессы. 

Также помимо молочных и других промышленных пищевых производств, мы можем рассчитать промышленный холод и холодильное оборудование для нефтегазовых производств и для любых других, где необходим процесс охлаждения.

Наша компания много лет занимается системами охлаждения в молочной индустрии, мы проектируем и монтируем промышленные системы холодоснабжения, благодаря этому изучили множество технологических процессов в различных сферах, в том числе и в охлаждении молока. Ознакомьтесь с нашей реализаций проектов холодоснабжения для молокозаводов. 

Также рекомендуем статьи:

Льдоаккумуляторы в промышленном охлаждении молока

Проектирование холодильных установок для складов созревания и хранения сыра

Пленочные испарители BUCO для на предприятиях молочной промышленности