Спиральные скороморозильные аппараты для подготовки рыбы к длительному хранению

Способы замораживания рыбы

Длительное хранение рыбы, как и других скоропортящихся продуктов питания, возможно только в замороженном виде при низкой температуре. Существует множество способов заморозки свежей рыбы, начиная от не самых эффективных (интенсивное охлаждение рыбы льдом) и тех, которые подходят только для сырья, предназначенного для последующей переработки (замораживание в льдосолевых смесях и солевых растворах), заканчивая шоковой заморозкой с применением специального оборудования (контактное замораживание в скороморозильных плиточных аппаратах). Но самым эффективным методом является бесконтактная сухая заморозка рыбы, которая производится на специальных конвейерах, обдуваемых интенсивным воздушным потоком очень холодного воздуха.

 

 Спиральные скороморозильные аппараты для подготовки рыбы к длительному хранению

 

Конструкция спирального фризера

Одним из аппаратов подобного действия является спиральный фризер, т.е. спиральный скороморозильный аппарат конвейерного типа. Конструкционно он состоит из теплоизолированного корпуса, внутри которого размещается сетчатая (перфорированная) конвейерная лента. Закручиваясь в спираль, лента транспортера перемещает разложенную на ней продукцию вверх от нижнего до верхнего яруса. По мере продвижения вверх замораживаемая продукция обдается потоками холодного воздуха из воздухоохладителя, состоящего из ребристо-трубного испарителя, поддона с электронагревателями и осевых вентиляторов. Испаритель при помощи трубопроводов соединен с холодильным агрегатом, который вырабатывает искусственный холод для создания необходимо низкой температуры.

Скорость и плавность движения конвейера обеспечивает неизменное положение замораживаемой продукции на круговой ленте в течение всего времени прохождения по ярусам аппарата, поэтому замораживание производится быстро, бережно и аккуратно. Дойдя до верхнего яруса, прошедшая весь цикл заморозки продукция (температура внутри не ниже -18°С) ссыпается в приемный бункер или по транспортеру подается на весовой стол или в фасовочный аппарат. Устройство выгрузки продукта также является и устройством мойки и сушки ленты, что обеспечивает легкость технического обслуживания агрегата.

Спиральные скороморозильные аппараты конвейерного типа являются универсальным холодильным оборудованием, которые благодаря своей конструкции и принципам действия могут применяться как для замораживания рыбы, так и практически для заморозки любых продуктов питания, начиная от мяса в порционных кусках, и заканчивая полуфабрикатами, нежными кондитерскими изделиями и сочными фруктами. Универсальность и быстродействие аппарата сказывается на высокой цене приобретения, но низкая стоимость эксплуатации и высокая производительность делает применение спирального скороморозильного оборудования выгодным для предприятий пищевой и перерабатывающей отраслей.

 

Спиральные скороморозильные аппараты для подготовки рыбы к длительному хранению

 

Преимущества использования спиральных скороморозильных камер для заморозки рыбы:

1) компактный размер аппарата;

2) высокая производительность с возможностью настраивания ее диапазона;

3) низкие расходы на эксплуатацию;

4) автоматизированная погрузка/выгрузка продукции;

5) возможность подстройки аппарата под охлаждение разных видов продукции.

 

Проектирование спиральных холодильных камер специалистами НПП «Холод» для заморозки рыбы

Занимаясь проектированием холодильных систем для промышленного использования, специалисты НПП «Холод» неоднократно принимали участие в разработке проектов холодоснабжения предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Для своих клиентов мы подбираем чиллеры для молочного производства, обустраиваем линии изготовления и замораживания полубафрикатов, возводим холодильные склады, проектируем холодильные системы для любого промышленного использования. Обращайтесь к нам, и мы подберем для вашего предприятия холодильное оборудование для заморозки и хранения мороженной рыбной продукции, а также окажем другие услуги в области холодоснабжения. Благодаря тому, что компания «Холод» ставит в приоритете высокую эффективность и максимальное энергосбережение, мы обеспечиваем нашим клиентам неоспоримые конкурентные преимущества на рынке.

 

Заказать обратный звонок