Спиральные холодильные камеры для мясных полуфабрикатов в Казахстане

12.05.2017

Полуфабрикаты, в т.ч. мясные, в последние годы стали очень популярным товаром. Большое разнообразие вкусов, экономия на времени приготовления, возможность длительного хранения – эти и другие факторы объясняют быстро возрастающий спрос на эти изделия. Отслеживая пожелания клиентов, товаропроизводители расширяют ассортимент изготавливаемых полуфабрикатов, что позволяет сделать применение автоматических конвейерных линий и широкое использование искусственного холода на производстве.

 

Рынок мясных полуфабрикатов Казахстана

К мясным полуфабрикатам, которыми называют изделия из натурального мяса, не прошедшие термической обработки, относят такие изделия:

 

1)      натуральные мясные полуфабрикаты (охлажденное кусковое мясо);

2)      порционные (филе, антрекот, котлеты, отбивные и др.);

3)      крупнокусковые (мясо без костей, отбивные);

4)      мелкокусковые (суповые и шашлычные наборы и др.);

5)      рубленные (фарш и др.);

6)      пельмени, равиоли, голубцы, зразы и др.

 

 холодильное оборудование для заморозки полуфабрикатов

В Казахстане очень популярен последний вид мясных полуфабрикатов, особенно восточные блюда (лагман, манты, гош-нан, парямиш), спрос на которые стабильно увеличивается. Избалованный местный потребитель требует от производителей поддержания отличного качества и вкусовых характеристик продукта, а также разнообразия ассортимента. Продукция казахстанских предприятий полностью покрывает местный рынок, постепенно захватывая также позиции на зарубежных рынках.

 

Компании, работающие в сегменте мясных полуфабрикатов Казахстана, можно условно разделить на подвиды:

 

1)      небольшие частные предприятия, которые в основном работают в форме «семейного бизнеса» и изготавливают мясные полуфабрикаты вручную;

2)      большие предприятия с автоматизированными производственными линиями;

3)      национальные холдинги, в структуре которых имеются производственные цеха по выпуску мясных полуфабрикатов;

4)      кулинарные цеха розничных сетей.

 

Рынок Казахстана до последнего времени отличался преобладанием «семейных» предприятий, но в последние годы много таких компании автоматизировались, заменив ручной труд автоматизированными линиями и оснастив холодильным оборудованием для заморозки полуфабрикатов, что позволило в несколько раз увеличить оборот продукции.

 

Холодильное оборудование для заморозки полуфабрикатов в Казахстане

Компания «Холод», которая работает в т.ч. на рынке Казахстана, осуществляет проектирование и строительство холодильных складов и терминалов, а также иных холодильных систем для промышленных предприятий. Для своих клиентов мы подбираем только качественное оборудование, организовывая холодильные системы с упором на энергоэффективность и производительность проектируемой холодильной системы.

 

 заморозка мясных полуфабрикатов

Для предприятий, специализирующихся на изготовлении мясных полуфабрикатов, специалисты НПП «Холод» рекомендуют спиральные холодильные камеры. Речь идет об автоматических конвейерах спирального типа, которые осуществляют быстрое и качественное замораживание полуфабрикатов и теста. Продукция, после формовки и предварительного охлаждения подается на загрузочное устройство аппарата, откуда по конвейерной ленте подается внутрь теплоизолированной камеры. Там, поднимаясь по спирали, изделия подвергаются интенсивному обдуву очень холодным воздухом и, по достижении установленной температуры внутри продукта, поступают в приемный бункер аппарата и подаются на фасование, откуда направляются на замораживание в холодильных камерах. Преимуществом такого холодильного оборудования для мяса, как спиральные конвейеры, является их полная автоматизация и высокая производительность, а также то, что благодаря плавному ходу конвейерной ленты изделия не деформируются и сохраняют привлекательный внешний вид и отличные вкусовые качества.

 

Имея большой опыт в организации холодильных складов хранения пищевой продукции, в т.ч. низкотемпературной и среднетемпературной холодильной камеры, специалисты НПП «Холод» занимаются проектированием и строительством данных объектов на территории Казахстана. Цена промышленной холодильной камеры зависит от размера помещения и установленной внутри холодильной техники и рассчитывается индивидуально. Вы можете купить промышленную холодильную камеру типового образца либо заказать индивидуальный проект, а специалисты НПП «Холод» произведут необходимые просчеты. 

Заказать обратный звонок