Виды генераторов ледяной воды в промышленности

29.04.2016

 Нетоксичная, неагрессивная, дешевая, обеспечивающая большую теплоемкость и обладающая малой вязкостью, вода широко используется в холодильных системах в качестве промежуточного теплоносителя. Наибольшую потребность в ледяной воде, т.е. такой, температура которой находится максимально близко к точке замерзания, не переходя ее, испытывают предприятия пищевой промышленности.

 

Традиционными теплообменными аппаратами (кожухотрубными, пластинчатыми) ледяную воду довольно сложно получить из-за намерзания льда на теплообменную поверхность, что часто приводит к размораживанию и поломке оборудования. Именно поэтому в оборудовании молокозавода, пивоварни, хлебопекарни, кондитерской, холодильных складов, предприятий мясной, рыбной и других отраслей обязательно присутствуют специальные аппараты для изготовления ледяной воды.

 

Использование холодильных чиллеров для охлаждения воды

Холодильные чиллеры широко используются в качестве нового холодильного оборудования для кондиционирования и в других областях народного хозяйства, обеспечивая охлаждение промежуточного хладоносителя (гликолевых растворов) до -15°С. Из-за риска образования льда, который может стать причиной выхода из строя оборудования, охлаждение чиллером воды ниже +7°С не рекомендуется. Поэтому холодильные чиллеры применяются в больших производствах для предварительного охлаждения воды, а дальнейшее ее охлаждения до близкой к нулю температуры производится другими способами.

 

Использование пленочного теплообменника для получения лед-воды

На предприятиях, технологические циклы которых испытывают постоянную потребность в наличии ледяной воды, широко используются панельные пленочные теплообменники, способные производить воду с температурой близкой к 0°С без опасности размораживания аппарата. Самые качественные пленочные теплообменники выпускаются голландской компанией Omega Engineering B.V., а также немецкой компанией BUCO.

Теплообменные поверхности пленочного аппарата представляют собой стальные гофрированные пластины, внутри которых хладагент кипит и охлаждает воду, стекающую тонкой пленкой по внешней поверхности аппарата. Теплая вода поступает из расположенного сверху аппарата распорядительного бака, охлажденная – собирается в накопительном баке, расположенном внизу, а потом подается к потребителям. За счет пленочного стекания воды риск размораживания аппарата минимален, и даже в случае намораживания льда теплообменник продолжает устойчиво работать.

 

Полученная с помощью пленочных теплообменников лед-вода используется для последующего охлаждения жидких продуктов в пластинчатых теплообменниках. Также ледяная вода применяется в ливневых и иммерсионных (погружных) гидроохладителях с целью непосредственного оросительного охлаждения овощей и фруктов перед продажей или для дальнейшего хранения.

 

Использование промышленного льдоаккумулятора для изготовления ледяной воды

В технологических процессах с выраженной неравномерностью тепловых нагрузок в течении суток для получения лед-воды применяются установки с льдоаккумуляторами. На молоко- и пивзаводах, в кондиционировании и для производства пива, на предприятиях птицепереработки и других отраслей пищевой промышленности пиковые нагрузки возникают только несколько часов в сутки, в остальное же время мощные теплообменные машины, подобранные по максимальной тепловой нагрузке, используются не полностью и простаивают.

Для компенсации пиковых тепловых нагрузок используется льдоаккумулятор, который представляет собой погруженный в воду трубчатый теплообменник с циркулирующим внутри хладагентом температурой 0…-8°С. В периоды малых тепловых нагрузок на трубах намораживается лед, который при повышенных теплопритоках постепенно стаивает; в процессе производится лед-вода с температурой, очень близкой к 0°С. Использование промышленного льдоаккумулятора позволяет на 30-60% уменьшить холодопроизводительность компрессорного оборудование, что обеспечивает значительное снижение энергозатрат предприятия, а также капитальных расходов на приобретение мощных агрегатов.

 

На международных рынках наибольшую популярность имеют американские (Baltimore Aircoil), а также немецкие (BUCO) и голландские (Omega) промышленные льдоаккумуляторы.

 

Использование льдогенератора для производства чешуйчатого льда

Чешуйчатый лед, представляя собой 1-2-миллиметровые пластинки с температурой около -5°С, широко используется на предприятиях торговли и питания для охлаждения напитков, для охлаждения свежей рыбы и рыбной продукции в составе холодильной установки для склада, в технологических процессах пищевой промышленности (например, при изготовлении колбасы), а также в химической промышленности и сельском хозяйстве.

Для изготовления чешуйчатого льда применяется генератор ледяной воды барабанного типа. Вода через специальные форсунки распыляется на наружную часть вращающегося барабана, который охлаждается хладагентом. На внешней поверхности барабана намораживается тонкий слой льда, по ходу нарастания срезаемый специальным ножом; избыток воды поступает на рециркуляцию, а чешуйчатый лед вбрасывается в бункер через выходное окно.

 

Наиболее качественным агрегатом считается итальянский льдогенератор Brema и немецкий генератор ледяной воды BUCO. Чешуйчатый льдогенератор способен выдавать производительность от 70 кг до 26 т льда в сутки. Чешуйчатый лед долго остается рассыпчатым и рыхлым, что идеально для его использования в витринах супермаркетов; большая площадь соприкосновения с охлаждаемым продуктом, медленное таяние при положительной температуре и сухость делают его незаменимым материалов для многих производств. Также с помощью чешуйчатого льда можно получить ледяную воду для последующего ее применения в технологических процессах на производствах.

 

Также рекомендуем статьи:

Применение лед-воды в холодильном оборудовании молокозаводов

Технологии получения ледяной воды с помощью чиллеров

Пленочные испарители BUCO для на предприятиях молочной промышленности

Заказать обратный звонок