Холодильное оборудование, используемое при производстве вяленого и сушеного мяса

09.10.2017

Компания «Холод» осуществляет постоянный мониторинг международного рынка холода, предлагая своим клиентам инновационные технологии холодильной отрасли и новейшие холодильники и холодильное оборудование. Также мы следим за отраслевыми промышленными рынками, что позволяет нам при возникновении спроса своевременно обеспечивать его предложением.

Так, одной из продуктовых новинок, которые только набирают популярность на отечественных пищевых рынках, является вяленое и сушеное мясо. Этот высококачественный деликатес богат витаминами и минералами благодаря отсутствию термообработки, а также имеет отличные вкусовые характеристики. Заказав в НПП «Холод» оборудование для производства и хранения вяленого и сушеного мяса, супермаркеты, мясные лавки, рестораны и мясокомбинаты гарантировано заинтересуют потребителя, обеспечив себе преимущества перед конкурентами.

 

Подбор охлаждающего оборудования для мясокомбината, используемого для производства вяленого и сушеного мяса

Существует несколько способов сушки мяса, из которых сухое вызревание позволяет получить самый полезный и богатый полезными веществами продукт. При сухой сушке мясо сразу после убоя размещается на подвесах в специальной комнате, в которой поддерживаются определенные показатели температуры и влажности, а также осуществляется интенсивная циркуляция воздуха. В течение первых суток наблюдается интенсивная миграция влаги из глубоких слоев мяса в периферийные зоны и выделение ее в окружающую среду, поэтому поддержание постоянного значения влажности является первоочередной задачей. Холодильные установки для хранения мяса, подбор и поставку которых осуществляет НПП «Холод», обеспечивают наиболее подходящий для всевозможных технологических задач микроклимат. Кроме того, охлаждающее оборудование для мясокомбината, которое вы приобретаете через НПП «Холод», отличается высокой энергоэффективностью и низкой ресурсоемкостью благодаря квалифицированному монтажу и грамотной пусконаладке.

 

холодильное оборудование для сушки мяса

 

В процессе сушки мяса происходит его ферментирование, при этом наблюдается риск образования плесени и запаха разложения, что портит потребительские качества готового продукта. В большинстве случаев для предотвращения этих явлений мясо обрабатывается говяжьим жиром, но специалисты НПП «Холод предлагают другой способ, при котором сохраняются питательная ценность, вкусовые качества и внешний вид конечного продукта. При организации холодильных камер для охлаждения мяса и его сушки в помещении монтируется стена из соли или размещаются соляные кассеты. Благодаря бактерицидным свойствам соли мясо обеззараживается и не портится, а воздух обеззараживается и обогащается.

 

Подбор, продажа, монтаж и наладка холодильников и холодильного оборудования, а также другие услуги в сфере промышленного холодоснабжения от специалистов НПП «Холод»

Компания «Холод» в процессе своей профессиональной деятельности принимала участие в большом количестве проектов оснащения и переоснащения промышленных предприятий. Подбирая холодильное оборудование для производства мяса, специалисты НПП «Холод» работают в тесном сотрудничестве с технологами предприятия заказчика, благодаря чему созданная ими холодильная система полностью обеспечивает технологические нужды производственного цикла предприятия. Предлагая охлаждающее оборудование для птицефабрик, мясокомбинатов и других пищевых предприятий специалисты НПП «Холод» строго придерживаются гигиенических требований к материалам оборудования, обеспечивают безопасность использования холодильных машин как для изготовления продукции и для работы персонала предприятия, так и для окружающей среды.

 

холодильные установки для хранения мяса

 

Не ограничиваясь мясной промышленностью, НПП «Холод» поставляет установки в производстве консервов для рыбных производств, монтирует технологические линии для хлебобулочных комбинатов, холодильные склады пищевой продукции, а также занимается другими объектами, которые нуждаются в искусственном холоде. Обратившись в НПП «Холод», в можете купить новое холодильное оборудование производства как лидеров международного рынка промышленного холодоснабжения, так и продукцию отечественных компаний. Также через наше посредничество возможно подобрать б/у холодильное оборудование для мяса и другого использования. В каждом случае специалисты НПП «Холод» производят все необходимые теплотехнические расчеты, предлагая заказчику наиболее подходящий для его условий вариант. 

 

Заказать обратный звонок