Холодильное оборудование и установки для мясокомбинатов Казахстана

24.05.2017

Производство мяса в Республике Казахстан традиционно считается одним из основных и приоритетных направлений сельского хозяйства. Полностью обеспечивая внутренние потребности рынка, мясная продукция продается также на экспорт. Для консервации парного мяса предприятия Казахстана используют холодильные технологии, с помощью которых осуществляется замораживание и хранение продукции, которая после размораживания конечным потребителем сохраняет свои питательные качества и отличный внешний вид. НПП «Холод», работая на международном рынке промышленного холода уже более 25 лет, предлагает оборудование для охлаждения и заморозки мяса и мясных полуфабрикатов, их хранения и обеспечения других потребностей мясоперерабатывающих предприятий Казахстана.

 

Холодильное оборудование для охлаждения мяса

Охлаждение парного мяса производится на подвесах в холодильных камерах, в которых благодаря промышленным воздухоохладителям поддерживается необходимый температурный и влажностный уровень. Холодильные камеры проектируются таким образом, чтобы висящие на подвесах туши не соприкасались друг с другом и не касались пола, а над ними оставалось пространство для размещения воздухоохладителей. Наиболее эффективными приборами охлаждения воздуха являются двухпоточные воздухоохладители с забором воздуха в нижней части и раздачей горизонтально на две стороны, причем для минимизации усушки охлаждаемой продукции скорость вентиляторов должна быть невысокой.

 

 холодильные установки для хранения мяса

Холодильное оборудование для охлаждения колбасных изделий

При производстве колбасных изделий холодильное оборудование применяется на этапе осадки для создания условий, при которых колбасы, копчености, сосиски и аналогичная продукция доводится до кулинарной готовности. Высокая относительная влажность, широкий диапазон изменения температуры и скорости движений воздуха, хорошая вентиляция – такие условия создаются в холодильных камерах при использовании прецизионных кондиционеров. Для удешевления расходов специалисты НПП «Холод» рекомендуют купить холодильное оборудование стандартного исполнения, на которые можно установить ТРВ с электронным приводом и блоком управления, благодаря чему становится возможным поддерживать высокую влажность и изменять скорости движения воздуха при работе обычных воздухоохладителей.

 

На следующих этапах производства колбас продукция после варки должна быть охлаждена методами душирования или орошением из форсунок; для приготовления воды необходимой температуры применяются испарители пленочного типа. После предохлаждения колбасная продукция помещается в холодильную камеру для охлаждения и замораживания.

 

Холодильные установки для замораживания и хранения мяса

Методы замораживания, а также использующееся для их применения холодильное оборудование, отличается в зависимости от вида мясного изделия. Для продукции со значительными габаритными размерами применяется метод замораживания в камерах длительной заморозки на подвесах, стеллажах или паллетах. Полуфабрикаты могут замораживаться либо на тележках в камере шоковой заморозки (при небольших объемах производства) с применением воздухоохладителей напольного или постаментного типа, либо с применением скороморозильных аппаратов непрерывного действия (туннельных, спиральных и других). НПП «Холод» подбирает холодильные установки для хранения мяса в зависимости от величины товарооборота, наличествующего оборудования и ресурсов предприятия.

 

 заморозка мяса

Другое холодильное оборудование для мясокомбината

Кроме указанного холодильного оборудования для мяса, на мясоперерабатывающих заводах холодильные машины используются и для иных целей. Так, льдогенераторы применяются для производства чешуйчатого льда, который добавляется в фарш и тесто, а льдоаккумуляторы нужны для приготовления ледяной воды, с помощью которой охлаждается оборудование. Технологическое кондиционирование помещения осуществляется установкой централизованного холодоснабжения, благодаря чему компенсируются тепловыделения находящегося внутри персонала, изготовляемого продукта и работающего производственного оборудования, а воздухоохладители подбираются таким образом, чтобы обеспечить малую скорость движения воздуха и низкий уровень шума.

 

Таким образом, НПП «Холод» осуществляет промышленное холодоснабжение в Казахстане и других государствах. Реализуя современное оборудование для мясокомбината, специалисты НПП «Холод» добиваются увеличения выпуска продукции промышленными предприятиями, минимизируя энергетические издержки. Обладая профессиональными знаниями и практическим опытом, специалисты НПП «Холод» осуществляют проектирование системы холодильного оборудования для мяса для каждого предприятия индивидуально, внедряя самые современные эколого- и энергосберегающие технологии и добиваются отличного соотношения цены установки и качества получаемого продукта.

Заказать обратный звонок