Холодильные системы на птицеперерабатывающих фабриках Казахстана

09.05.2017

Экономика Казахстана является одной из крупнейших на территории Евразии. Богатство природных ресурсов обеспечивает бурное развитие горнодобывающей и металлургической промышленности, а также других отраслей народного хозяйства и государства в целом. Так, за последние пять лет производство мяса, в т.ч. мяса птицы, увеличилось на 72%. На бурно расширяющемся рынке возникают все новые птицеперерабатывающие фабрики, оснащенные по последнему слову техники и производящие качественный продукт, который имеет популярность как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

 охлаждение мяса птицы в Казахстане

Оборудование птицеперерабатывающих фабрик Казахстана

Увеличение оборота продукции, снижение затрат на ее изготовление, наращивание темпов выпуска и увеличение прибыли – таковы результаты использования качественного современного оборудования и продуманного проектирования технологических систем предприятия. На птицефабриках используются такие виды оборудования:

 

1)      для кормления птиц (поилки, комплексы автоматизированной подачи зерновых составов);

2)      для содержания птиц (многоэтажные комплексы клеток, системы обогрева и охлаждения, вентиляционные системы, инкубаторы, автоматизированные приспособления для удаления помета и другие);

3)      для обработки тушек птиц (оборудование для убоя, дезинфекции, охлаждения птицы и замораживания, а также хранения).

 

Для обеспечения последовательного и непрекращающегося цикла переработки птицы все виды оборудования важны и нужны. Однако из перечисленных видов именно холодильное оборудование птицефабрик отвечает за поддержание потребительских и питательных свойств продукта, поэтому холодильная система предприятия должна быть настроена тщательно, а холодильное оборудование быть выбрано правильно.

 

Выбор холодильного оборудования птицефабрик Казахстана

Выбор хладагента холодильных систем для птицеперерабатывающих предприятий зависит от их величины и мощности: на предприятиях с малой производительностью могут применяться компактные фреоновые установки, тогда как на крупных фабриках с круглосуточным производством экономически выгодны только аммиачные холодильные системы.

Холодильные системы птицеперерабатывающего предприятия организовываются в зависимости от выполняемых функций.

 

Холодильное оборудование для охлаждения мяса птицы

Для охлаждения тушек птицы сразу же после убоя применяются погружные установки, которые представляют собой шнековые ванны, в которых тушки сначала предохлаждаются в проточной воде, а потом доохлаждаются в ледяной, получаемой с помощью пленочных испарителей. Для крупных птицефабрик используется другой способ охлаждения мяса птицы и другое оборудование, а именно тоннели воздушно-капельного охлаждения.

 

Холодильное оборудование для замораживания тушек птиц

Замораживание охлажденных птичьих тушек может производиться двумя способами: погружением в охлаждающую жидкость или в воздушной среде. Второй способ больше распространен для крупных птицефабрик и заключается в организации камер шоковой заморозки, в которых благодаря сверхнизким температурам (не менее -23°С) и интенсивному обдуву происходит быстрое замораживание тушек птиц для дальнейшего хранения или реализации.

 

Кроме цельных туш птицеперерабатывающие фабрики занимаются производством фарша и других полуфабрикатов. Процесс их охлаждения реализуется в специальной таре (преимущественно пластиковой) в скороморозильных агрегатах. В зависимости от величины перерабатывающего предприятия и его среднегодового оборота для этой цели могут использоваться спиральные конвейеры или вертикально-плиточные агрегаты. Для самых крупных производств применяют автоматизированные высокопроизводительные картонные фризеры, большие капитальные и эксплуатационные затраты на которые компенсируются высокой скоростью протекания и полной автоматизацией процессов, коротким временем замораживания и эффективностью при стеллажном размещении продукции.

 холодильное оборудование птицефабрик Казахстана

Холодильное оборудование для хранения птицы после охлаждения и замораживания

Хранение птичьих тушек и полуфабрикатов должно происходить при обязательном поддержании необходимой температуры, при которой развитие болезнетворных бактерий, а значит порча мяса, приостанавливается. Стенки холодильных камер покрываются теплоизолирующим материалом, а внутри камер холодильное оборудование поддерживает необходимый режим: для охлажденных товаров – до 2°С, для замороженных товаров – не меньше -18°С.

  

Компания НПП «Холод» работает в Казахстане, России, Украине и других странах ближнего зарубежья, проектируя холодильные системы промышленных предприятий и комплектуя их качественным современным оборудованием. Специалисты НПП «Холод» помогут выбрать аппарат для охлаждения и заморозки птицы с учетом величины, товарооборота предприятия, наличествующих ресурсов и других факторов. Благодаря нашим обширным контактам в НПП «Холод» можно найти морозильное оборудование для мяса от ведущих производителей на международном рынке холодильной техники.

 

Холодильное оборудование для птицефабрик в Казахстане мы монтируем и тестируем сами, производим сервисное обслуживание на объекте клиента, а также обеспечивает ремонт и замену деталей и комплектующих фирменными запчастями. Также у нас можно найти холодильное оборудование для промышленных предприятий разных областей промышленности, чиллеры для охлаждения и другое специализированное оборудование.

Заказать обратный звонок