Наши услуги

Производство мороженого

Производство и продажа замороженных десертов в России, Украине и других странах СНГ – бизнес доходный и весьма перспективный. Только в России действует около 300 предприятий, производящих мороженое, мощности которых ежегодно увеличиваются.

 

 

Мороженое – продукт, который на всех стадиях как производства, так и хранений, неразрывно связан с эффективными решениями системы холодоснабжения. Начиная работу над комплексным проектом, специалисты компании «Холод» проводят предварительный аудит, на основе которого, вырабатывают наиболее оптимальные решения ваших задач. Работая с любым проектом, мы ориентируемся, на сокращение эксплуатационных затрат и энергопотребления, а также снижение аммиакоемкости всей холодильной системы.

 

Основные особенности в проектировании и строительстве складов хранения мороженого – это тщательная предпроектная и проектная подготовка, с учетом состава и количества поступающей на промежуточное хранение продукции, потребности и другие особенности каждого конкретного проекта.

 

Популярные вопросы, которые обсуждаются при постановке задач по холодоснабжению компаний производящих мороженое.

1. Почему рекомендует для генерации ледяной воды рекомендуют использование пленочного испарителя?
2. Как правильно рассчитать мощность камеры закалки мороженого достаточную для обслуживания производства?
3. Какие типы камер хранения мороженого эффективнее в долгосрочной перспективе?
4. Какой уровень надежности имеют низкотемпературные аммиачные холодильные системы?
5. Обеспечит ли автономная холодильная установка для фризерования необходимую температуру при повышении нагрузи в жаркое время года?
6. Как снизить затраты на энергопотребление при производстве мороженого, которые в основном приходятся на обеспечение работы аммиачных холодильных систем?
7. На сколько взаимозаменяемы элементы системы хладоснабжения и имеется ли резерв для выдерживания пиковых нагрузок?

 

При модернизации или запуске производства мороженого решается ряд задач, эффективность которых зависит от особенностей производственных факторов.

1. Большая часть энергопотребления при производстве мороженого приходятся на обеспечение работы аммиачных холодильных систем.
2. Технология охлаждения смеси ледяной водой (лед-вода) повышает энергоэффективность системы и увеличивает износоустойчивость оборудования.
3. При использовании системы охлаждения «лед-вода» температурный режим должен быть выдержан в рамках +0,5…+1,50С, обеспечивая лучшее качество производимой продукции.
4. Элементы системы холодильного оборудования должны быть взаимозаменяемыми и иметь резерв для выдерживания пиковых нагрузок (до 50% мощности).
5. Работа системы контроля при подаче ледяной воды на каждого потребителя.

 

Все возможные факторы влияния изучаются нашими специалистами на этапе предварительного аудита, что позволяет достичь максимальной эффективности по снижению энергозатрат проектируемых систем хладоснабжения.

 

Предварительная консультация специалистом по проектированию систем хладоснабжения БЕСПЛАТНА! Звоните нам по указанным контактам или оставьте сообщение через контактную форму. Узнайте возможности снижения капитальных и эксплуатационных затрат при выборе системы хладоснабжения для вашего производства мороженого!

Обратная связь

Заказать обратный звонок